Garbanzos crujientes al Air Fryer
A media tarde apetece picar algo salado, y un paquete de patatas fritas es la opción fácil pero no la única. Los garbanzos cocidos se vuelven sorprendentemente crujientes en el Air Fryer, con muy poco aceite, y aportan fibra y proteína vegetal que ayudan a mantener la saciedad. Se preparan con cuatro ingredientes de despensa y desaparecen del bol en cuestión de minutos.
20Minutos
4Raciones
160Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Escurre y seca los garbanzos
Escurre bien los garbanzos y extiéndelos sobre un paño limpio o papel de cocina. Frota suavemente para secarlos y, de paso, para que se desprenda parte de la piel fina que los recubre: cuanto más secos estén, más crujientes quedarán.
2
Sazona
Pasa los garbanzos a un bol y añade el aceite, el pimentón, el comino, el ajo en polvo y la sal. Remueve bien para que queden cubiertos de manera uniforme por las especias.
3
Cocina al Air Fryer
Precalienta el Air Fryer a 200°C. Vierte los garbanzos en la cesta, en una sola capa, y cocina 15-18 minutos, agitando la cesta cada 5 minutos para que se doren por todos los lados sin quemarse.
4
Enfría antes de servir
Saca los garbanzos y déjalos enfriar 5 minutos fuera de la cesta; terminan de endurecerse y ganan crujiente mientras se enfrían. Sirve solos como snack o por encima de una ensalada.
Truco: añade la sal solo al final si buscas que el snack se mantenga crujiente más tiempo; la sal atrae humedad y, si se añade demasiado pronto, puede ablandar la piel.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se mantienen crujientes?
Recién hechos están en su punto óptimo las primeras 2-3 horas. Guardados en un recipiente hermético aguantan 2 días, aunque pierden algo de crujiente; puedes recuperarlo con 2-3 minutos más de Air Fryer.
¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de cocidos de bote?
Sí, pero primero tienes que dejarlos en remojo toda la noche y cocerlos hasta que estén tiernos. El proceso con garbanzos de bote es mucho más rápido para un snack del día a día.
¿Con qué otras especias combinan bien?
Curry, cúrcuma con pimienta negra, o una mezcla de chili y lima le dan un toque distinto sin cambiar el proceso de cocción.
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