Wrap de pavo y hummus
Los días de prisa son justo cuando más fácil resulta recurrir a algo procesado, así que tener un comodín rápido pero casero marca la diferencia. El hummus hace de base cremosa en lugar de mayonesa o salsas más calóricas, la pechuga de pavo aporta proteína magra y las verduras crudas suman el crujiente. Se envuelve en menos de diez minutos y aguanta perfectamente en la nevera si lo preparas la noche antes para llevarlo al trabajo.
10Minutos
1Ración
340Kcal / rac.
FácilDificultad
Valores nutricionales aproximados, calculados sobre los ingredientes indicados.
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Elaboración paso a paso
1
Templa la tortilla
Calienta la tortilla de trigo unos segundos por cada lado en una sartén seca o en el microondas envuelta en un paño húmedo. Este paso la hace más flexible y evita que se rompa al enrollarla.
2
Extiende el hummus
Coloca la tortilla sobre una superficie plana y extiende el hummus de manera uniforme por toda la superficie, dejando libre un margen de unos 2 cm en los bordes.
3
Rellena
Reparte las espinacas por toda la superficie y coloca encima las lonchas de pavo, el pimiento, la zanahoria y el pepino en una línea a lo largo del centro, un poco más cerca del borde inferior de la tortilla.
4
Enrolla y corta
Dobla los laterales de la tortilla hacia dentro y enrolla desde el borde más cercano al relleno, apretando bien para que quede compacto. Corta por la mitad en diagonal con un cuchillo afilado y sirve, o envuélvelo en papel film si lo vas a llevar fuera de casa.
Truco: si lo preparas con antelación para el día siguiente, envuélvelo bien apretado en papel film nada más enrollarlo. Esto ayuda a que mantenga la forma y evita que las verduras suelten agua sobre la tortilla.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar la noche anterior?
Sí, aguanta bien hasta 24 horas en la nevera bien envuelto en film. Pasado ese tiempo, la tortilla puede empezar a humedecerse por el contacto con las verduras.
¿Puedo sustituir el pavo por otra proteína?
Pollo cocido, atún al natural escurrido o incluso tofu marinado funcionan igual de bien como sustituto.
¿Qué tortilla es mejor, de trigo integral o normal?
La integral aporta más fibra y sacia durante más tiempo, aunque cualquiera de las dos funciona bien para esta receta.
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